レイチェル・ローダン

著作家・歴史学者。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号取得。その後ハワイ大学で教鞭を執る。『サイエンティフィック・アメリカン』『ロサンゼルス・タイムズ』など雑誌・新聞にも多く寄稿。The Food of Paradise: Exploring Hawaii’s Culinary Heritage（『楽園の食べもの——ハワイ食文化について』ハワイ大学出版局1996）が2004年にジュリア・チャイルド／ジェーン・グリグソン賞を受賞。2012年、テキサス州オースティンに移り、テキサス大学ラテンアメリカ研究センターで客員研究員を務める。Cuisine and Empire: Cooking in World History（『料理と帝国』カリフォルニア大学出版局2013〔ラッセル秀子訳、みすず書房2016〕）は、国際料理専門家協会（IACP）ベストブック賞の料理史部門、2014年度受賞作。