文士厨房に入る

「料理が科学か芸術かなど、厨房にいる文士の知ったことではない。料理が、木工や日曜大工の溶接のような手仕事と同等でよしとしている。彼はただ、美味しくて栄養のある食べ物を料理したいだけなのだ。彼の手料理で、友人たちが食中毒にかからないことだけを願い、たっぷり時間をかけて、レパートリーを広げたいだけなのである。」（本文より抜粋）
傑作『フロベールの鸚鵡』をはじめ、ブッカー賞に三度もノミネートされたイギリス作家による痛快料理エッセー。数々の料理書を読み漁り、両手に余る調理器具をキッチンに揃え、手料理をふるまい味わうことを無上のよろこびとしながら、レシピにとまどい、出来栄えにどこか不安を覚えてやまない、落ち着かない文士。その知識と経験を惜しげもなく披露した本書は、個別のレシピを越えてクッキングの苦楽の本質を明らかにする。面白くて役に立つ本として、『ガーディアン』紙が選ぶ「この10年の食に関するベスト本」で「記憶すべき一冊」として挙げられた。老若を問わず、厨房男子とそのパートナーのための本。